Szenvedélyes rizsevő lettem. Ez nem rizsa… Balin heteken át, minden egyes nap fogyasztottam „nasi gorenget”, azaz sült rizst. Reggelire is. Jótékony hatásait megtapasztalva már értem a makrobiotikus tanács bölcsességét, mely szerint együnk minden nap rizst.
Vagy legalábbis hétfőnként! Rudolf Steiner, az antropozófia atyja a hét napjai mellé egy-egy bolygót társított. Steiner a gabonákkal is hasonlóan járt el és azt javasolta, hogy a hét minden napján együnk más-más gabonát. Ez egyébként a Waldorf-módszernek is a része. A hétfő (Hold) a rizs, a kedd (Mars) az árpa, a szerda (Merkúr) a köles, a csütörtök (Jupiter) a rozs, a péntek (Vénusz) a zab, a szombat (Szaturnusz) a kukorica, a vasárnap (Nap) a búza napja. Egyébként éppen 7 féle gabonát, azaz pázsitfűfélét ismerünk, egészen pontosan 7+1 –et: barna rizs, búza, árpa, köles, zab, kukorica, rozs+ hajdina. Ez utóbbi tulajdonképpen kétszikű fűféle, de a gabonákhoz hasonlóan szintén a magvait használjuk fel.
A rizs kiválóan helyettesíti a kenyeret. A gabonák közül a legkönnyebben emészthető. Általában véve is könnyen emészthető: étkezés után nem nehezedünk el tőle. Mivel gluténmentes, a lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
Balin lenyűgözött a rizsföldek megnyugtató és egyedülálló látványa és az, hogy mennyi figyelmet igényel termesztése: kézzel és szemenként ültetik! Ez valószínűleg különös minőséget kölcsönöz neki. Szankszrit nyelven az „emberiség megtartójaként” emlegetik. A rizs méregtelenít, a véredényeket rugalmassá teszi. Gyógyító eledele lehet a rossz emésztéssel rendelkezőknek, nyugtatja az idegeket. Fokozza a meditatív képességünket.
A teljes gabonaszem olyan, mint egy „életkonzerv”: benne rejlik a majdani növény életfolyamatainak képessége. A makrobiotika ezért javasolja inkább a teljes gabonaszem fogyasztását a pelyhesítettel szemben.
Li Yu (8. századi híres teamester) a rizst, pontosabban a rizslevest (kínaiul: kondzsi) tekintette a legegészségesebb ételnek, amelyben a jin és jang energia tökéletes egyensúlyban van: „Minden ember az egészséget és a hosszú élet titkát kutatja, pedig az egészségnek és a hosszú életnek semmi titka sincs. Jómagam már régóta ismerem és minden reggel csak kondzsit eszem”. Ha a paleolit étrend szerint táplálkozol, akkor most talán kételkedsz. Szendi Gábor szerint ugyanis a fogyasztásra nem ajánlott gabonafélék között szerepel…
Amiként „egyetlen szem rizs átbillentheti a mérleget és egyetlen ember eldöntheti egy egész nemzet sorsát” (Mulan J.), úgy legjobb, ha Te döntesz rizs-ügyben és általában arról, hogy mivel táplálod a tested… A táplálkozástudomány – néha egymásnak ellentmondó – irányzatai közötti tévelygés helyett egyszerűen csak figyeld a tested és az üzen… Megüzeni ezt is… Ha még nem érted az üzeneteit, ha egyenlőre még nem beszéltek egy nyelvet, szeretettel várlak ide: GYÓGYÍTÓ KAPCSOLAT ÖNMAGADDAL.
